Breskve

Domače breskve iz slovenskih sadovnjakov — predvsem iz Vipavske doline in Goriških Brd — so polne sladkega sezonskega okusa, ki ga industrijske breskve, obrane zelene in v skladišču dozorele, nikoli ne dosežejo. Naša obala in Primorska imata podnebje, ki je za breskve idealno.

Sorte slovenskih breskev

• Redhaven — klasika; rdeče-rumena, sočna
• Suncrest — pozna, sladko-osvežljiva
• Glohaven — rumeno meso, polni okus
• Bele breskve (Vipavska bela) — nežne, blaga sladkoba
• Ploščate “saturn” breskve — sladke, lažje za otroke

Hranilna vrednost (100 g)

• Vitamin C — 7 mg
• Vitamin A — beta-karoten daje rumeno barvo
• Kalij — 190 mg
• Vlakna — 1,5 g
• Antioksidanti — fenolne spojine v lupini

Sezona

Breskve v Sloveniji dozorijo od konca junija do septembra. Vrh sezone je julija in avgusta, ko so cene najnižje in izbor sort najpestrejši.

Uporaba

• Sveže za prigrizek in solate
• Breskove pite in clafoutis
• Breskovo nasil in kompoti
• Sangrija in koktajli
• Pečene z medom in cimetom
• Žar — k mesu in kozjemu siru

Pogosta vprašanja

Kako prepoznati zrelo breskev?

Po vonju (sladko-aromatičen), po nežnem pritisku (rahlo se vdaja), in po barvi (intenzivno rumenkasta z rdečimi tonus). Zelene breskve nikoli ne bodo sladke.

Lupiti ali ne?

Lupina je užitna in vsebuje veliko antioksidantov — operiti samo pod tekočo vodo. Pri industrijskih breskvah (z ostanki pesticidov) priporočamo lupljenje.

Kje kupiti domače breskve blizu vas?

Slovenski sadjarji predvsem iz Vipavske doline in Goriških Brd. Spodaj zemljevid.