Češnje

Domače češnje so prva poletna delikatesa — sezonske, sočne, polne antioksidantov. Slovenija slovi po Goriških Brdih (najbolj cenjeno češnjarsko območje) in po štajerskih in dolenjskih sadovnjakih.

Sezona

Slovenske češnje dozorijo od konca maja do sredine julija, odvisno od regije in sorte. Najzgodnejše so iz Goriških Brd (zgodnji maj), najpozneje iz hribovskih sadovnjakov (julij). Sezona je kratka — vsak nakup je posebno doživetje.

Slovenske sorte

• Burlat — najzgodnejša, sladko-kisla
• Kordia — temno rdeča, sladka, čvrsta
• Regina — pozna, velika, sladka
• Karmen — moderna češnja s podolgovato obliko
• Brda — avtohtona sorta Goriških Brd; ZGO zaščita

Hranilna in zdravilna vrednost

• Antociani — močni antioksidanti; daje rdečo barvo
• Melatonin — naravni za boljši spanec
• Vitamin C, K, kalij
• Protivnetni učinki — pri sklepnih bolezninah in protinu
• Nizek glikemični indeks

Klasične uporabe

• Sveže za prigrizek in solate
• Češnjev clafoutis in pite
• Češnjev kompot za zimo
• Češnjeva marmelada — z malo limone
• Brdski češnjevec — žganje, zaščitena geografska označba
• V slanih jedeh — k divjačini in siru

Pogosta vprašanja

Kako shraniti sveže češnje?

Nezvocene, v plastični vrečki ali odprti posodi v hladilniku — 5–7 dni. Pred uživanjem speri pod tekočo vodo.

Kako odstraniti koščice?

Z odstranjevalcem koščic ali z čvrsto slamico, ki jo potisnete skozi češnjo. Z žličko od vrha k peclju tudi funkcionira.

Kje kupiti domače češnje blizu vas?

Slovenski sadjarji v Goriških Brdih, Vipavski dolini, Štajerski in na Dolenjskem. Spodaj zemljevid.