Grozdje

Domače grozdje sloveni vinogradov je dvostranska kategorija — namizno grozdje za sveže uživanje (rdeče, belo, brez semen) in vinske sorte, ki gredo v vino, mošt in žganje. Slovenija ima tri velike vinorodne dežele: Podravje, Posavje in Primorsko.

Sorte

• Namizno belo — Italia, Muscat hamburg, Bianca
• Namizno rdeče — Cardinal, Black Magic
• Brez semen — Sultanina, Centennial
• Vinske bele — Rebula, Malvazija, Šipon, Laški rizling
• Vinske rdeče — Refošk, Merlot, Modra frankinja

Hranilna vrednost (100 g)

• Resveratrol (v lupini rdečih) — antioksidant, povezan z dolgoživostjo
• Vitamin K, C, B6
• Kalij — 191 mg
• Antociani (rdeče grozdje) — kardioprotektivni
• Glukoza in fruktoza — naravni sladkorji

Sezona

Slovenske trgatve trajajo od konca avgusta do oktobra. Najzgodnejše obirajo Sauvignon in zgodnje namizne sorte, najpozneje gosti Merloti za vrhunske rdeče vine.

Uporaba

• Namizno sveže za prigrizek
• V solate s sirom
• Mošt — sveže iztiskan grozdni sok pred fermentacijo
• Vino — fermentacija sokov
• Rozine — posušeno grozdje
• Grozdni žele in marmelade

Pogosta vprašanja

So semenke v grozdju zdrave?

Da, vsebujejo proantocianidine in OPC — močne antioksidante. Grozdne semenke ekstrakt je celo prehranski dodatek.

Razlika med vinskim in namiznim grozdjem?

Vinsko grozdje ima debelo lupino, manjše jagode, več semen in višjo koncentracijo sladkorja in kislin. Namizno je dot većje, sladkejše, z nežno lupino.

Kje kupiti domače grozdje blizu vas?

Slovenski vinogradniki v vseh treh vinorodnih deželah. Spodaj zemljevid.