Hruške

Domače hruške iz slovenskih sadovnjakov so sladke, sočne in nežne — popolnoma drugačne od trdih trgovinskih, ki dozorijo na poti v skladišče. Slovenski sadjarji gojijo Williamse, Conference, Hardy in tudi avtohtone stare sorte.

Sorte slovenskih hrušk

• Williams (Bartlett) — najpopularnejša; sladka, kremasta
• Conference — podolgovata, dolgozima
• Hardy — sladka, sočna jesenska
• Tepka — stara sorta, za suhe hruške in mošt
• Carmen — moderna, rdeča, hitro zrelnja

Hranilna vrednost (100 g)

• Vitamin C — 4 mg
• Vlakna — 3 g (predvsem pektin)
• Kalij — 116 mg
• Boron — pomemben za kosti
• Nizek alergeni potencial — primerne za otroke in alergike

Sezona

Sezona se začne julija z zgodnjimi sortami (Williams) in traja do oktobra. Conference zdrži v hladnem skladišču do januarja.

Uporaba

• Sveže za prigrizek in solate (z gorgonzolo, orehi)
• Hruškov štrudelj in pite
• Pečene hruške z medom in cimetom
• Hruškov mošt in zganjenje (Hruševec)
• Suhe hruške — tradicija za božične zhožnjake
• Marmelade in kompoti

Kako shraniti?

Hruške doziorijo pri sobni temperaturi, ne v hladilniku. Kupite jih trdne in počakajte 2–5 dni, dokler se ne zmehčajo. Ko so zrele, jih lahko prenesete v hladilnik in zdržijo še teden.

Pogosta vprašanja

Kdaj je hruška zrela?

Ko nežno pritiskate s palcem ob pecljevo bazo in se rahlo vdaja. Trda hruška še zori; mehka okoli osi že prezrela.

Zakaj nekatere hruške postanejo “moknata”?

Zaradi predolgega skladiščenja ali genetske predispozicije sorte. Sveže obrane hruške nimajo tega problema.

Kje kupiti domače hruške blizu vas?

Slovenski sadjarji. Spodaj zemljevid.