Podbreška potica

O kmetiji

Interesno združenje Podbreška potica sestavlja 12 kmetov iz Podbrezij, 16 mojstric peke Podbreške potice in Kulturno društvo Tabor Podbrezje.

Potico pripravljamo s tremi nadevi:

• suhi jabolčni krhlji
• suhi krhlji hruške vijlamovke
• suha tepka in suhi jabolčni krhlji

Mojstrice, ki so opravile izpitie pri največjih mojstrih slovenske tradicionalne kulinarike (Franci Jezeršek, Uroš Štefelin in mag. Marlena Skvarča) jo izdelujejo po receptu iz leta 1915. Od 17. običajnih sestavin jih mora biti 12 iz Podbrezij (geografsko poreklo). Predpisana materialni in tehnološki list sta bila osnova za registracijo na Uradu za intelektualno lastnino in za pridobitev kolektivne blagovne znamke Bled local Selection (2022, 2024, 2026).

Podbreška potica zmaguje na vseh večjih slovenskih in tujih izborih. V letu 2019 je bila predstavljena v Parlementu EU (Strasbourg) in bila protokolarno darilo Republike Slovenije svetemu sedežu.

Certifikati in kakovost

Sestavine za pripravo testa in nadeva, ki jih pripravljajo kmetje iz Podbrezij, so pridelane in predelane na način, ki zagotavlja sledljivost in čisto poreklo. Uvrščeni so v Izbrano kakovost Slovenije.

Podbreška potica od leta 2022 dalje uporablja kolektivno blagovno znamko Bled local Selection – Blejski lokalni izbor.