Marelice

Domače marelice so kratkosezonske poletne delikatese — sezona traja le 3–4 tedne in tudi v tem času so dobre marelice luksuz. Slovenske marelice najbolj uspevajo v Vipavski dolini, Brdih in Štajerski, kjer so dovolj topli za uspeh.

Sezona

Slovenske marelice so na voljo predvsem od konca junija do sredine julija. Najsvežje so pri pridelovalcu v Vipavski dolini in Brdih.

Hranilna vrednost (100 g)

• Vitamin A (beta-karoten) — daje oranžno barvo, dobro za vid in kožo
• Vitamin C — 10 mg
• Kalij — 260 mg
• Vlakna — 2 g
• Antioksidanti — luteolin, kvercetin

Sorte

• Wachauer Marille — avstrijska klasika z aromo
• Magyar Kaisaja — madžarska, polnega okusa
• Pinkcot — rožnata, sladka
• Bergeron — kasna, francoska

Uporaba

• Sveže za prigrizek
• Marelična marmelada — klasika za sacher torte
• Marelične cmoke — slovenska in avstrijska klasika
• Suhe marelice — za muziltrade, pecivo
• Marelična narezka — z gorgonzolo in orehi
• Marelično žganje in likerji

Pogosta vprašanja

Zakaj so domače marelice tako drage?

Ker je sezona ekstremno kratka (3–4 tedne), pridelek vremensko občutljiv, in marelice ne prenesejo dolgega prevoza. Cena je odraz redkosti.

Kako vem, da je marelica zrela?

Sladko diši, lupina je intenzivno oranžno-rdeča in pod prstom rahlo popušča. Zelene marelice ne bodo nikoli sladke.

Kje kupiti domače marelice blizu vas?

Vipavska dolina, Goriška Brda, sredozemski deli Slovenije. Spodaj zemljevid.