Kmetije, ki stiskajo Olja. Domača olja so hladno stiskana, izrazitega okusa in brez nepotrebne predelave.
Slovenija ponuja pester nabor olj — od oljčnega olja Slovenske Istre prek tradicionalnega bučnega olja Štajerske do sončničnega, lanenega in konopljinega olja. Vsako odraža svoj okoliš, sorto in postopek stiskanja.
Hladno stiskano olje nastaja brez segrevanja semena — postopek ohrani aromo, barvo in večino vitaminov. To je standard za kakovostno olje in kmetije ga praviloma izvajajo v lastnih oljarnah.
Bučno olje je značilno temno, gosto in oreščkasto — odlično za solate. Oljčno olje iz Istre in Goriških Brd prinaša mediteranski pridih in nizko kislost. Sončnično olje je vsestransko in nevtralno; konopljino in laneno olje pa sta izrazita prinašalca omega-3 maščobnih kislin.
Nefiltrirano olje vsebuje drobne delce, ki dodajo kompleksnost okusa, vendar skrajšajo rok obstojnosti. Filtrirano olje je bistro in dlje obstojno, primerno za vsakodnevno rabo.
Hladno stiskana olja so namenjena predvsem hladnim jedem — solatam, namazom, končni potresi. Za toplotno obdelavo je bolje uporabiti olja z višjo dimno točko. Pravilna shramba (temno, hladno, dobro zaprto) ohrani aromo in koristne snovi.
Nova platforma – če opaziš napako ali kaj ne deluje, nam piši na info@skmetije.si.
