Jogurtova skleda z borovnicami
Jogurtova skleda z borovnicami je sodoben zajtrk, ki združuje kremasto teksturo grškega jogurta s sladko-kislim okusom svežih borovnic, hrustljavih oreščkov in domačih dodatkov. Gre za enega najlepših in najbolj fotogeničnih zajtrkov – pravi praznik za oči in nebo. Z minimalno pripravo dobite obrok, ki nasiti in navduši. Brez kuhanja in vedno z dobrim rezultatom.
Sestavine
Poiščite sestavine pri slovenskih kmetijah
Postopek
- Jogurt: Jogurt vlijte v veliko skledo. Dodajte žlico medu in vaniljev ekstrakt ter z metlico nežno premešajte, dokler ni gladek in svilnat.
- Borovnice: Borovnice operite v hladni vodi in jih nežno posušite na papirnati brisači, da ne bodo mokre.
- Borovničev sok: Tretjino borovnic v majhni skledi z vilicami nežno zdrobite, da spustijo sok. Vmešajte limetin sok.
- Vrtinec: Jogurt razdelite v dve veliki skledi. Z žlico v vsako naredite vrtinec in v sredino vlijte zdrobljene borovnice s sokom.
- Dodatki: Po vrhu lično razporedite cele borovnice, banano, granolo, mandlje, kokosove kosmiče in chia semena.
- Serviranje: Pokapljajte s tankim curkom preostalega medu in okrasite z metino vejico. Postrezite takoj.
Nasveti in zamenjave
- Za bolj fotogeničen rezultat razporedite dodatke v ozkih vzporednih pasovih različnih barv.
- Banana naj bo zrela, a še trdna – prezrela banana bo skledo preveč osladila in postala kašasta.
- Če uporabljate zamrznjene borovnice, jih ne odtajajte popolnoma – še napol zamrznjene dajo skledi prijetno hladnost.
- Granolo potresite šele tik pred jedjo, sicer se v jogurtu hitro zmehča.
- Varianta: jogurt lahko sami precedite iz navadnega: vlijte ga v gazo in pustite v cedilu nad skledo čez noč v hladilniku. Tako dobite domač grški jogurt brez aditivov.
- Zamenjava: namesto borovnic lahko uporabite maline, jagode ali narezane breskve, namesto gozdnega pa akacijev ali cvetlični med.
Več o jedi
O jedi
Jogurtova skleda je preprost hladen zajtrk iz gostega jogurta, sadja in hrustljavih dodatkov, ki jih zmešamo šele pri jedi. Kremast grški jogurt, sladko-kisle borovnice, med in granola skupaj dajo obrok, ki je hkrati sladek, svež in nasiten. Skleda je kombinacija užitka in hranljivosti v eni.
O sestavinah
Grški jogurt je gost, polnomasten navadni jogurt, ki so mu odcedili sirotko, zato je bolj kremast in vsebuje več beljakovin kot navadni jogurt. Jogurt vsebuje žive mlečnokislinske kulture. Borovnice vsebujejo antocianine, barvila, ki jim dajo temno modro barvo.
Sezona in priložnost
Najboljša julija in avgusta, ko so na voljo sveže borovnice. Pozimi uporabite zamrznjene domače borovnice.
Serviranje
Postrezite v širokih plitkih skledah iz keramike – vizualni vtis je polovica užitka. Ob strani postavite kozarec hladne vode z rezino limete in sveže pripravljen espresso. Skleda je odličen zajtrk po jutranjem teku ali jogi, lahko pa jo postrežete tudi kot lahko sladico po večerji.
Shranjevanje
Skledo pojejte takoj. Če jo pripravljate za na pot, granolo in oreščke nesite v ločeni posodici, jogurt z borovnicami pa hranite v hladilniku do naslednjega dne.
Primerno za
Hiter zajtrk ali malico za 2 osebi brez kuhanja. Jed je brez mesa, vsebuje pa mlečne izdelke in oreščke. Brez glutena je, če uporabite granolo iz ovsenih kosmičev z oznako brez glutena.
Pogosta vprašanja o jogurtovi skledi z borovnicami
Zakaj postane moja skleda vodena?
Vodo prinesejo mokre borovnice in zamrznjeno sadje, ki se med stanjem odtaja. Sadje po pranju previdno popivnajte s papirnato brisačo, zamrznjenih borovnic pa ne odtajajte do konca. Če je jogurt sam po sebi redek, ga precedite skozi gazo, da odteče sirotka.
Kako naredim, da granola ostane hrustljava?
Granolo potresite šele tik pred jedjo, nikoli prej – v jogurtu se v nekaj minutah zmehča. Če skledo pripravljate za pot, granolo nesite v ločeni posodici. Kot pregrada med jogurtom in granolo dobro deluje tudi sloj narezane banane.
Ali lahko namesto grškega uporabim navadni jogurt?
Lahko, a bo skleda redkejša in z manj beljakovinami. Navaden jogurt čez noč precedite v gazi nad cedilom v hladilniku in dobili boste gostoto, ki je zelo blizu grškemu. Sirotke, ki odteče, ne zavrzite – uporabna je v napitkih ali za zamesitev kruha.
Sladko s kmetij
Sorodni recepti
-
Jogurt z orehi in medom
Skupni čas: 10 min
-
Zdrava malica z domačim jogurtom
Skupni čas: 15 min
-
Chia puding z jagodami
Skupni čas: 8 h 30 min
-
Jogurtovo pecivo
Skupni čas: 1 h 30 min
