Ponudba mlečnih izdelkov, kjer najdete Mlečni izdelki. Mleko, sir in skuta s kmetije prihajajo iz domače reje, brez nepotrebnih dodatkov.
Mleko in mlečni izdelki s kmetije nastajajo iz mleka znanega izvora — lahko gre za kravje, kozje ali ovčje mleko, vsako s svojo aromo, sestavo maščob in kulinarično rabo.
Surovo mleko prihaja neposredno od krave brez toplotne obdelave in ohranja izvirno mikrobiološko sliko. Pasterizirano mleko je toplotno obdelano in dlje obstojno. Posebno mesto ima seneno mleko, ki nastaja iz mleka krav, krmljenih izključno s travo in senom — to mleko ima izrazitejši okus in bolj stabilno sestavo.
Iz osnovnega mleka v sirarni nastaja pestra paleta izdelkov. Sveži sir je nežen in mehak, zorjeni sir pa pridobi izrazit okus s tedni in meseci v sirarski kleti. Skuta služi kot osnova za pecivo in solate, jogurt prinaša koristne kulture, maslo pa čisto, polno aromo mlečne maščobe.
Pomembno je, s čim se krava (ali koza, ovca) hrani, kako poteka molža in ali je predelava ročna. Tradicionalna obdelava brez stabilizatorjev in dodatkov ohranja okus in strukturo, ki ga industrijski proces pogosto izgubi.
Lokalni mlečni izdelki imajo krajšo pot od hleva do hladilnika, pristnejši okus in jasno poreklo. Kupec ve, na kateri kmetiji je sir nastal, kdo ga je obrnil in kako dolgo zorel.
Nova platforma – če opaziš napako ali kaj ne deluje, nam piši na info@skmetije.si.
